在外边吃饭常常点的一道菜就是农家一锅鲜。各种食材混合在一起，味道浓郁好吃，所以也想来自己试一试。这由道普通的不能在普通的食材做成的一道菜，吃起来真的很不普通。

“农家一锅鲜”是怀柔地区一京郊美食。这道菜融入了健康饮食的理念，菜品在有荤有素的基础上增加了主食，同时这即是一道菜，又是一道主食，故起名为“农家一锅鲜”。下面我就给大家介绍一下这道健康美食的具体做法吧：，一定会让家人对你刮目相看的。

主要原料：土豆、玉米块、豆角、排骨、面卷子。

土豆可以是块也可以是

条

还可以是胡萝卜，其实这个胡萝卜是营养丰富，喜欢的可以放一些啦。

配料：

大葱一根，姜3片，蒜半头，食盐，白糖（或冰糖），鸡精，生抽，老抽，醋，酒，花椒，大料。

做法：

1把新鲜的排骨切好段，放在锅中开水中抄一下，去掉血水，捞出备用。

2锅中放好底油，烧热，放入姜片，葱段，

排骨炒香，加入生抽，再加入老抽增色，炒匀，倒入开水，一次性加入，以刚没过排骨为佳，大火烧开。

水开之后，依次放入花椒，大料，蒜二分之一，食盐适量，醋，酒少量，鸡精，盖好盖子，小火炖。排骨半熟的时候加入白糖，土豆、玉米。

排骨快熟的时候，豆角掰成段放入锅中铺满，再放入事先准备好的面卷子放在豆角上面，加盖，闷半个小时，出锅大火收汁，出锅前撒上蒜末儿，闷一分钟装盘，撒上香菜。

喜欢汤汁少的可以收汁，喜欢多的可以多一些汤汁。面卷子可以提前做好然后放到一起，也可以在国内一起炖熟，也可以上边闷熟。

家里如果有酒精锅的话，可以边加热边吃，没有就可以直接装盘啦。

注意事项：1、排骨要紧一下，去血水，葱要切成大段，姜切片，蒜切去两头，水开之后加入食盐，醋，酒，火候掌握要依次大火，小火，大火。再唠叨一句小火的时候要尽量开到最小，火候掌握不好就会糊掉的，切记。

2、喜欢吃辣的朋友可以自行加辣椒。建议炝锅的时候放一些干辣椒。