夏天解暑靠寡淡的绿豆水？加上它，保护肠胃味道佳，清热还祛火
夏天到了，家家必备的除了降温神器之外，清热解暑的绿豆汤也必不可少。天干气闷，除了我们体表觉得酷热之外，饮食胃口也变得不佳，吃的太干或者太腻就会觉得胃肠不爽利，所以夏季的饮食应该多吃些清淡爽口，滋润去燥的食物。绿豆就是被公认的解暑清热能手，而且绿豆还有解毒利尿的作用，无论是简单清爽的绿豆水还是软糯香稠绿豆粥，都是这个季节我们每个家庭餐桌上最常见的。
今天我要给大家推荐的是一款夏季去燥清润粥品----绿豆南瓜大米粥，在绿豆和大米中加入了香甜软糯又营养丰富的南瓜肉，南瓜性温正好中和了绿豆的寒凉，让我们在消暑的时候不忘保护自己的胃肠。如果把大米换成西米，摇身一变就成了一道甜品店里的最经典的绿豆南瓜甜汤，做法简单易操作。
【菜名】：绿豆南瓜大米粥
【所需食材】：
绿豆适量、鲜南瓜一块、大米适量、冰糖适量、清水适量。
【烹饪过程】：
1、将绿豆和大米用清水反复清洗，直到洗干净米粒中残留的杂质，捞出控干水分之后，装入容器中，购买适量的南瓜，用刀将南瓜皮削掉备用。
2、提前三个小时以上将大米和绿豆一起用清水浸泡，这样有助于绿豆和大米充分吸收水分，进行熬煮时更容易成熟。
3、将去皮后的南瓜根据个人饮食习惯，切成容易入口的大小合适的块状，再刮掉南瓜瓤和南瓜子，装盘备用。
4、将浸泡好的大米和绿豆捞出一起放在粥锅中，再往锅中注入足量的清水（水量根据个人对成品粥口感稠稀度进行酌情调节）。
5、先将炉火调至高档，大火将锅内的清水煮开再转为低档，用小火慢慢熬煮，熬煮的时间大约在二十分钟到半小时之间。
6、把事先准备好的南瓜块加入到锅中，并用勺子慢慢搅动锅内食材，使南瓜块均匀的融合在绿豆大米粥内，再继续炖煮。
7、当锅内的南瓜块也被熬煮成熟并且口感软糯了之后，将适量的冰糖加入锅中，直到冰糖完全融化之后，即可关火盛出。
【烹饪窍门】：
1、绿豆和大米最好提前进行浸泡，这样能够加速成熟，既节省时间又节约能源。如果没有时间进行充分浸泡，还可以将绿豆和大米装入干净的密封袋中，再放入冰箱的冷冻层，冻实之后，再放入锅中熬煮，也可以达到加速成熟，米粒软烂开花的效果。
2、南瓜块十分容易被煮熟，所以只要在锅内的绿豆和大米粒煮到完全熟透之后再加入即可。如果是煮绿豆南瓜粥的话建议将南瓜煮至软烂，口感最好；如果是做绿豆南瓜甜汤，则南瓜的口感保留些许脆嫩最佳。
3、南瓜本身含有一定的糖分，煮熟之后口感更加清甜，所以可以根据个人喜好甜食的程度酌情增减冰糖的加入，不加亦可。