有时候生活过于平淡，难免想喝点小酒调节一下心情，但是在喝酒的时候，总会遇到或大或小的尴尬!就比说，我们本来心情很好的想开瓶红酒庆祝一下，结果翻遍整个家都没找到开瓶器?!这可真的是非常影响心情啊!不过大家也别着急，下面小植教大家一个开瓶的小妙招，顺便再聊聊红酒方面的小知识~

一、没有开瓶器怎么开?

可以准备一条毛巾，把红酒瓶口的塑料帽撕下。然后将毛巾叠成方块放到墙面上，让红酒瓶和墙面成90度角。右手拿住毛巾，左手拿住红酒瓶，有节奏的撞向墙面毛巾部位。当把红酒瓶塞子撞出一半多的时候就可以停止了，然后用手握住露出的塞子部分左右旋转拧开。这样酒瓶塞子就已经完好无损的起出来了。

二、瓶塞断了怎么办?

1.气压开瓶

气压开瓶器的原理是利用打进瓶中的气体把瓶塞顶起。它的操作非常方便，只需要把瓶封去掉，然后将气针插入瓶中，再像给自行车轮胎充气一样打气进去，就可以把残余的瓶塞顶出来。

2.直接过滤

最坏的打算就是把断的部分塞进去了。首先准备好咖啡滤纸(也可用新的粗棉布替代)和干净的空酒瓶，然后清理干净瓶口的软木塞碎屑，再轻轻地将残余软木塞推入酒中。接着把咖啡滤纸绑在瓶口处，将酒液缓缓倒入新容器中即可。

三、开瓶后能放多久?

其实这个问题并没有标准答案，而是要根据葡萄酒风格特点以及保存方式来具体分析。一般来说，多酚类物质和单宁的含量越高，酸度越充沛，葡萄酒的抗氧化能力就越强，开瓶后可以存放的时间就越长。一些优质的巴罗洛(Barolo)甚至要在开瓶后的第二天才能完全打开。而有机葡萄酒和生物动力法(Biodynamics)葡萄酒开瓶后，其新鲜度所能维持的时间就要短暂许多，因为它们在酿造过程中添加的抗氧化成分含量极低。

小植就给大家说说这红葡萄酒吧。对于红葡萄酒来说，酸度和单宁含量越高，开瓶后可储存的时间就越长。如果储存得当，那么多数红葡萄酒在开启后的3~5天内饮用都不会有太大的口感差别。特别是一些生涩的红葡萄酒，在开瓶后的次日享用， 口感还会变得更佳呢!

四、开瓶后应该这样保存

1.封口冷藏

将瓶塞重新塞进瓶口，然后把葡萄酒直立放置于冰箱中冷藏，以减少酒液与空气的接触面积和减缓氧化速度。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜来封瓶。

2.换成小瓶

如果家中有小容量(如375ml)的酒瓶，可以先将它清洗干净，等瓶中的水分风干后再将未喝完的酒倒入，这样也可以减少酒液与空气之间的接触面积。需要注意的是，切勿使用洗洁精或清洁剂来清洗酒瓶，以免残渍污染酒液。

3.保鲜瓶塞

可以用真空泵将酒瓶中的氧气抽出，减少酒液与空气的接触。也可以用保鲜瓶塞，这是一种能隔绝空气且可以重复利用的特殊瓶塞。这两种工具都可以在超市或葡萄酒专卖店购买。(注意：真空泵不适用于起泡酒，因为它会导致气泡消失。)