大概因为我是一直跟吃打交道，所以，对吃是比较感兴趣，也特别关注一些，一年四季哪个时节的时令菜我都上心，现在大棚蔬菜横行菜市和超市，一眼望去真的不知道当下吃啥好，每次买菜我都会问一问，时间久了也知道很多，有时候也能发现以前都没见过的食材，以前运输不便，除了本地蔬菜，其他的基本看不到，现在不一样了，只要你愿意，全国各地的食材都能买到，并且也很新鲜，这个季节甚至很看到竹笋，我一直以为只有春笋和冬笋，没想到秋季也有鲜竹笋，不仅鲜嫩，口感还很清甜，遇到没有不买的道理，难得的尝鲜时蔬，可不想错过。
在重庆高海拔的地方，秋季特有的纯天然时蔬方竹笋不远千里来到了超市的成列架上，一开始我以为这是人工培育的，听促销的阿姨说这个就是现在才有的，没有污染，纯天然，吃起来没有渣，鲜香脆嫩，真的可以买回家尝一尝，价格也不贵，一斤十五块钱左右，话说鲜竹笋上市差不多就是这个价，要是真的如阿姨所说，那就是值得了，买了三根回家，也到网上去了解一下这个方竹笋，哎呀，笋中之王，中国只有大娄山脉生长，秋季时令菜，营养价值远高于其他蔬菜，方竹笋主要成分就是纤维素，脂肪含量极少，对于想减肥的朋友来说这无疑是很好的瘦身菜，可以吸附身体里多余的油脂，丰富的纤维素还可以帮助清除体内的腐败物质，给身体排毒的同时还减肥，一举两得哈，我最喜欢的吃法是油焖，没有之一，这个你真的可以试试看。
【油焖方竹笋的做法】
食材：方竹笋500克、油适量、生抽1勺、老抽1勺、老冰糖1茶匙、料酒1勺、小米辣1个、生姜1片
做法：1、方竹笋是因为形呈四方，有棱有角的而得名，长在秋季，并且还是在海拔2000米左右的地方，是纯天然的食材，就算经过一段时间的运输也依然很鲜嫩。
2、方竹笋去皮切细条，顺着纹理切，焖炒的时候方便入味。
3、烧半锅开水，切好的笋条丢进去待水再次沸腾的时候捞出来沥干水分待用。
4、平底锅放油烧热，煸香生姜和小米辣，笋条和老冰糖入锅一起翻炒，待冰糖完全融化。
5、淋一勺料酒去竹笋的涩味儿，用米酒、白酒、白醋都可以。
6、加生抽、老抽调味上色，翻炒上色均匀后用少许热水，盖上盖子焖煮两分钟。
7、汤汁收干，兜炒入味，关火装盘。
温馨小贴士：
1、 竹笋含草酸钙，开水焯烫可以减少笋的涩味和草酸钙，减少对胃黏膜的刺激，焯水后再用凉水浸泡一会儿会更好。
2、 油焖笋只用生抽、老抽、老冰糖调味就好，简单又不失掉笋的鲜味，每一口都值得回味。
