牛尾巴的做法家常（红烧牛尾色香味儿俱全）

时间：2025-02-12 06:10:03

红烧牛尾。

今天买了一大根牛尾，上头冻上了，留着熬汤。底下的做一个红烧牛尾，加一点花雕酒，炸出来的牛肉又嫩又不膻。

·给它泡上一小时以上。牛尾泡了俩小时，然后搁上葱、姜、洋葱、花雕酒给牛尾冒一下水。

·牛尾开起来，撇去浮沫，用热水洗洗。牛尾用热水洗了洗。

·所准备的食材葱、姜、蒜、干辣椒、香菇、小茴香、花椒、一点大料瓣、两片香叶、半勺黄豆酱、半勺面酱。

·锅里搁油，把这些辅料倒里头，炒出香味。把酱倒里头，把酱炒成熟的。

·来一点生抽，再来一勺糖色，直接加开水，又加两片洋葱，然后加上一点花雕酒，盖盖小火慢炖。我炖了有40分钟，不到一小时快烂了。

·来一小勺盐，第二次下酒就下白酒。然后把胡萝卜放进去，盖盖再给它炖熟炖烂。

牛尾炖好了，大家试试用这个方法，一点不比饭店的差。