北京特产有哪些小吃(北京市面上常见常买的几种小吃零碎)

时间:2024-10-16 10:45:25

秋天到,大兴的西瓜不兴了,平谷的桃子也下季了。北冰洋汽水不能够冰着喝了,酸梅汤之类的冷饮可以休息了。秋天寂寞吗?怎么可能?那就安排其他好吃的纷纷登场。在北京,各种小吃零碎永远应季,它们跟着一年三百六十五天,服务丰富着老百姓的平凡生活。

1.北京枣糕

热乎乎出炉的北京枣糕您得来一份,它软、糯、香,有红枣的醇厚味道。好吃着呢。

五道口有个枣糕店,以前天天排队。后来开了分店,也有排队的时候。只要枣糕一出炉,那味儿谁也忍不住。太香!

枣糕

现在的枣糕也多样化了,做成元宝状,放上蔓越莓、核桃、葡萄干儿、大腰果、巧克力……价格也就提上去了。但是枣糕的味道不变。

入秋了,您一定愿意排队买一回枣糕吃。

2.炒糖栗子

老资格零食。北京这边栗子面儿发黄,香、甜、面儿、好吃。炒出锅的板栗放到笸箩里,散发出诱人的香气。一准就有排队的了。还真应了那句话:酒香不怕巷子深。咱是栗子好吃不怕巷子深。

糖炒栗子

不过这栗子要看栗子本身品质,还有炒的技术,也有白面栗子,再加上放久了,味道就大打折扣。买栗子贵在新鲜。

3.冰糖葫芦

一说北京,除了前门大碗茶,再就是这冰糖葫芦。民国时候大家小说散文里也有这玩意。一入冬,好家伙,就是冰糖葫芦的天下了。红果子,酸,裹上甜味糖身,酸甜可口。谁看了,都要流口水。

冰糖葫芦

不过据手艺人说,现在市面上冰糖葫芦手艺绝迹了。以前老冰糖葫芦是甜的,跟山楂有关,更和熬出的糖有关。一代代不传或传不出去,手艺不受待见,就基本不知道熬糖的秘诀了。

4.驴打滚

也是老北京代表小吃。小时候以为是驴子在地上撒泼打滚,心想着这怎么吃。后来才知道人家是一道点心。四季都有,但是做的好吃的却是胡同里马路边不起眼的小店铺。当然也有做翻车的,全靠食味人运气。找到了,吃到好吃的,就赚了。目前除了已经关门的个别小店铺,反而是大店里做的味道都跟其他点心一个样,吃不出什么。

驴打滚

还有艾窝窝等,饭店里基本一个味,奶香。再也吃不出食物本身的味道。

5.京白梨

京白梨名声有。每年入秋它就上市了。买到的京白梨黄皮白瓤,香脆可口,汁儿多,肉细。但不宜熬汤。有点暴殄天物了。

京白梨

6.羊蝎子火锅和涮铜锅羊肉

秋季补秋膘。北京春秋二季短。一到十月份,秋风就起来了。那得补了。得安排一顿火锅。要么羊蝎子,要么羊肉卷。羊肉不膻,有从内蒙过来的小羊羔子肉,涮羊肉,必须铜锅下肉,香。再配上麻酱,那真是绝绝子了。

铜锅涮肉