家常酱烧比目鱼，做法简单，鲜美入味，大人孩子都爱吃
“得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙”，池上鸳鸯鸟”、“水中比目鱼”古人常用比目鱼来形容美好的爱情，夫妇形影相随的意思，现在人也是将比目鱼当成是一种营养滋补的食疗食物，这也是因为比目鱼的营养价值是非常高的。
比目鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、钾等营养成分。 比目鱼的脂肪含量较低，是减肥、三高患者获取蛋白质的合适来源，而且比目鱼中含有大脑组成主要需要的DHA，经常食用可增强智力。家里又孩子的妈妈们要多给孩子吃比目鱼，提高记忆能力，健脑补脑非常好。
比目鱼还能够降低血脂，软化保护血管，降低血液中甘油三酯的含量，可补充蛋白质，适合肤色暗淡、手脚冰冷等蛋白质不良患者食用。
今天教大家做一道家常版的酱香比目鱼，不加一滴水直接煎熟，鲜味十足，而且比目鱼鱼刺比较少，非常适合老人和孩子食用，这道酱香比目鱼的做法非常简单，鲜美入味，大人孩子都说好吃，赶紧来尝试一下吧。
【菜品】：酱烧比目鱼
【烹饪食材】：比目鱼500克，辣酱一勺，食用油一勺，酱一小块，葱花适量，蒜末少许，花椒少许，香菜一根，酱油一勺，糖两勺，米醋两勺。
【烹饪步骤】：
1、我用的是冷冻的冰冻鱼块，将冰冻鱼取出来提前解冻，解冻好之后再准备姜丝葱花和蒜末。
2、锅中添加一勺食用油烧热，油热之后放入花椒，姜丝，蒜末快速翻炒出香味。
3、再将解冻后的比目鱼放入锅中转中小火。
4、放入酱油，再放入一勺xo辣酱。
5、撒上细砂糖和米醋，用量可以根据各个人的喜好和口味来适当添加，一般烹饪鱼的时候都会加一点醋，就能够起到提鲜的作用。
6、盖上锅盖小火焖煎10分钟左右。
7、时间差不多了，听到锅中有响动，将锅盖打开撒入葱花转大火继续烧2~3分钟，直到将汤汁收干了浓郁，这样比目鱼就非常入味了。
8、关火之后撒上香菜沫，这道美味的酱烧比目鱼已经做好了。
【烹饪小贴士】：
1、比目鱼的营养价值非常丰富，而且它的脂肪含量比较少，常吃更易，软化血管，延缓衰老，增强记忆能力是老少皆宜的美味。
2、这道菜我用的是冷冻的比目鱼鱼块，已经处理好了，解冻之后直接就可以来操作，大家也可以用新鲜的比目鱼来操作。
3、在烹饪过程中，所有酱料调味料可以根据自己的口味和喜好来酌情添加。
4、关火出锅的时候撒上香菜和葱花，点缀郁下整道菜品，不仅颜色好看，香气也非常浓郁