这肉比猪肉营养高，价格是猪肉的零头，这样做，味道浓郁吃不够！
天冷了，都说该补秋膘了，可是对于健康来说，秋膘也不能乱补哈，尤其是女生，很怕膘多，哈哈，不过，要吃补的好，还要可以过过嘴瘾，解解馋，不如就来做今天要同大家分享的这道美食，这肉比猪肉的营养价值其实还要高，尤其是那些健身教练最喜欢用它做各种美食，因为它的纤维素很多，脂肪低，所以多吃也不用担心长肉肉哦，而且它的价格也非常诱人，才几元一斤，比起二三十元的猪肉来说，也只能是猪肉价格的一个零头呢，今天这个做法，非常简单，关键这样做味道浓郁，好吃上瘾，吃不够呢。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，学会这个方法，可以隔三差五做给家人吃，操作简单，一学就会，而且营养非常丰富，超级下饭哟。
【大盘鸡】
食材用料：大鸡腿1个、青椒1个、土豆1个、胡萝卜半根、葱1段、姜1小块、蒜适量、玉米淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量、豆瓣酱适量、香叶几片、花椒粒1小把、八角2个、桂皮1小段、冰糖适量、香菜适量
制作过程：
1、首先我们先将制作大盘鸡所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于手忙脚乱的，如图所示。
2、将鸡腿切成小块，用清水清洗干净，如图所示。
3、将土豆及胡萝卜去皮切成流刀块，胡萝卜切完用冷水浸泡，防止变黑及去除一下淀粉，如图所示。
4、将清洗干净的鸡肉块控干或者是用厨师纸巾吸一下水分，如图所示。
5、炒锅烧热后放入冷油，也就是说热锅凉油，放入适量冰糖，开启小火将其炒至冰糖呈棕色，如图所示。
6、放入处理好的鸡肉块，快速将其进行翻炒，让其均匀都着色，进行一下煎制，如图所示。
7、鸡块煎好后，放入适量香叶片、花椒粒、八角、桂皮，切好的姜片，进行一下翻炒，如图所示。
8、上述翻炒均匀后，继续放入适量生抽、红烧酱油、1小勺豆瓣酱、适量料酒，如图所示。
9、将其倒入的调味品翻炒均匀，如图所示。
10、继续在锅中填加水，水量要多些，可以完完没过鸡块，如图所示。
11、接着将切好的土豆块、胡萝卜块一同放入锅中，然后盖好盖子，开始用中火进行炖制，如图所示。
12、汤汁约为原来三分之一时，将里面的香叶、八角、皮捞出来，放入切好的大蒜瓣（一切为二，或者将其拍打一下，可以更好入味），如图所示。
13、放入大蒜约1分钟，再放入切好的葱段，继续炖制，如图所示。
14、最后汤汁着不多了，放入切好的青椒块，将其断生一下，如图所示。
15、最后再用水淀粉给其勾一下芡即可（水淀粉用是用少量玉米淀粉加水即可），如图所示。
16、做好了，根据自己情况，汤汁可以多留一些，特别是放入宽带面，汤汁才是精髓哈。
17、出锅装盘，最后撒点香菜即可，如图所示。
18、超级好吃，味道浓郁。
【小贴士】：
1、土豆及胡萝卜切滚刀块，可以让其在炖制过程中不容易破，另外尽量让其切的个头大点，以免在制作中熟烂的太早。
2、大蒜及葱段及青椒都不要太急于早放，按上述操作放入，可以更好吃。
3、食材中桂皮没有可以忽略